Eu já desisti de ouvir opiniões de especialistas, pesquisas, revistas, médicos e etc sobre as possíveis vantagens e desvantagens de ser vegetariano (aqui você pode ler uma página sobre a dieta vegetariana para pessoas que possuem uma busca espiritual). A cada dia há uma novidade que é contraditória à novidade de ontem. Eu sou vegetariano há 13 anos e corro ultramaratonas, assim como a maior parte dos meus amigos.
Ainda assim, topei ontem com esse artigo japonês publicado no National Center for Biotechnology Information dos EUA. Ele fala sobre o conteúdo de B12 em diversos alimentos de origem não animal, vegetarianos.
Seguem alguns, com variações individuais (ou seja, alguns possuem mais B12, outros bem menos): cogumelos, algas (de sushi, temaki, chlorella, etc), fermentados como repolho, kimchi, etc, ovos, leite, queijo, pão (por causa do fermento biológico), legumes orgânicos (adubados com esterco), chás orientais, sementes fermentadas (tempeh, tofu, soja, natto). Lembre-se também que a B12 é uma vitamina que é reciclada no nosso próprio corpo.
Ele também tem as referências bem à mão e mostra sobre diversos tópicos. Eu só li um abstract que fala sobre 54 monjas budistas (dieta sem leite, ovos, cebola, alho, etc) que tem o nível normal de B12, assim como 31 freiras católicas e 31 estudantes universitárias que ingerem carne.
Sem falar que a meditação em si nos traz uma nutrição espiritual palpável e insubstituível.